گیاهان برای مقاله با شوری آب یا خاک واکنش دو مرحله ای دارند.

۱) واکنش سریع گیاهان به شوری کاهش رشد ساخساره های جدید و جوان یا کاهش تعداد پنجه ها در غلات و 2) واکنش تدریجی به شوری، پیری زودرس و خشکیدگی برگهای مسن به دلیل تجمع سدیم در آنها می باشد. این عمل یک واکنش منطقی از طرف گیاه می باشد چرا که با کاهش سطح برگها، میزان آب مورد نیاز که از طریق ریشه باید جذب شود را کاهش داده و غلظت نمک کمتری جذب می کند.

واکنش منطقی دیگر، تجمع نمک در برگهای مسن و خشکیدگی و افتادن آنها می باشد. بنابراین گیاه از طریق قربانی کردن برگهای مسن و کم بازده، نمکها را از پیکره خود خارج کرده تا برگ های جوان فرصت فتوسنتز و رشد بهتری داشته باشند.

زمانی که غلظت نمک به حدی باشد که گیاه با استفاده از مکانیسم های تکاملی بالا نتواند بر آن فائق آید، مرگ گیاه رخ می دهد.

منبع: مجموعه مقالات دانشگاه واگنینگن هلند ۲۰۱۹.