سیب

کندن میوه آن را برای تولید هورمون اتیلن تحریک می کند. اتیلن باعث افزایش روند پیری در محصول می شود. نگه داری از محصولات باغی بعد از برداشت در سردخانه هایی با کنترل اتمسفر انجام می شود که در کنار دیگر اقدامات مدیریتی باعث حفظ کیفیت و ماندگاری محصول می شود. سیب هایی که بعد از چیدن در سردخانه قرار می گیرند معمولاً پاییزه هستند. در این سردخانه ها میزان گاز Co2، دما و رطوبت نیز کنترل می شود که این عوامل برای هر رقم متفاوت است. در حرارت های پایین (نزدیک صفر) که مناسب ترین حرارت برای نگهداری اغلب ارقام سیب ها می باشد، بالا بردن رطوبت موجب رشد قارچ ها و خسارت نخواهد شد.
لازم به ذکر است موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران هر ساله آیین نگهداری محصولات کشاورزی در سردخانه ها را منتشر می کند که در وب‌ سایت آن موجود است.
برای دریافت مشاوره در زمینه بعد از برداشت می توانید از طریق همین اپلیکیشن با کارشناسان ارتباط برقرار نمایید.

بعد از برداشت محصول، مقادیر زیادی از شاخ و برگ بلامصرف، علف های هرز و یا میوه های سالم در کف باغ باقی می مانند که معمولاً دور ریخته می شوند در حالیکه آنها بهترین منابع اولیه برای تولید کود کمپوست و اصلاح خاک می باشند. برای تهیه کمپوست 2 تا 4 ماه زمان لازم است و بهتر است در محلی این کار انجام شود که آفتاب گیر است. برای اینکه این مواد عاری از هرگونه بیماری باشند و باعث بهبود ساختار خاک بعد از اعمال آنها به خاک شوند باید مراحلی طی شود که به شرح زیر می باشد:
– ابتدا محلی را با زهکشی مناسب روی خاک انتخاب کنید و اطراف آن را با تیرهای چوبی محدود نمایید.
– بقایای گیاهی شامل شاخ و برگ نیمه خشبی را به صورت نمدار (نه خیس) به ارتفاع 30 سانتی متر روی هم بریزید.
– روی آن برگ های زرد و خشک به ارتفاع 20 سانتی متر قرار دهید.
– می توانید روی برگ های خشک مقادیری از مواد باقیماده خوراکی مانند میوه های گندیده بریزید.
– روی آنها به ارتفاع 10 سانتی متر کود حیوانی خشک مخلوط با خاک قرار دهید.
– در نهایت روی کودها مقداری خاکستر یا پودر ذغال بریزید.
– سپس روی آن را با نایلون یا شاحه های بزرگ پوشانده و چند هواکش به صورت لوله ساده برای تهویه در آن فرو کنید.
– بعد از 2 هفته روی آن را باز کنید و با اضافه کردن آب به هم بزنید. سپس آن را به حال خود در هوای آزاد رها کنید. هر چه دمای هوا گرمتر باشد، کمپوست سریعتر و بهتر بوجود می آید.
– در برخی موارد می توان در انتهای کار و قبل از اضافه کردن کمپوست به خاک، مقادیری از کرم ایزینیا فتیدا که در بازار موجود می باشد را به کمپوست اضافه کرد تا آن را غنی تر کند.

ثبت وقایع باغ مانند اطلاعات آب و هوایی، رخداد های حدی مثل باران یا سیل بی موقع، تاریخ های مهم مانند شروع بیدار شدن درختان، جوانه زنی، میوه نشینی، بلوغ و زمان برداشت، در کنار موارد دیگر مانند آزمایش خاک و برگ در طولانی مدت اطلاعات بسیار ارزشمندی را برای اعمال مدیریت بهینه در آینده به دست خواهد داد. این امر امروزه با استفاده از انواع اپلیکیشن های موبایلی و کامپیوتر قابل انجام است. استفاده از این اطلاعات در آینده باعث اعمال بهترین مدیریت و کاهش چشمگیر هزینه ها خواهد شد، چرا که بر اساس این موارد می توان پیش بینی های قبل از وقوع را به درستی انجام داد و قبل از ایجاد خسارت برای آنها چاره اندیشی کرد.

در همه سردخانه ها و انبار ها انواع و اقسام آفات و بیماری ها یافت می شود که با مدیریت درست و به موقع می توان از خسارت جلوگیری کرد. در مورد میوه های پاییزه، بیشترین خسارت توسط تغییر ناگهای دما و رطوبت ایجاد می شود که این عاملی است برای تحریک رشد قارچ ها و برخی از باکتری ها. برای این منظور استفاده از قارچ کش های مخصوص سردخانه که در بازار موجود می باشد، ضروری است کنترل آفات و بیماری ها در این مرحله بسیار تخصصی می باشد و بر اساس رقم و محل قرارگیری سردخانه یا انبار متفاوت است.

در سردخانه های مدرن، تجهیزاتی برای درجه بندی، ضد عفونی، اعمال واکس و قارچ کش وجود دارد که باعث افزایش ماندگاری میوه خواهد شد. استفاده از این مواد در بعد از برداشت نیاز به تجربه و دانش روز دارد.

برای فروش یا صادرات محصولات نیاز به بسته بندی علمی و بازارپسند می باشد. امروزه کشورهای پیشرفته دنیا سیب را به صورت لیبل دار و در بسته بندی های قابل بازیافت عرضه می کنند. با توجه به تماس لیبل (برچسب) با پوست میوه، مواد اولیه لیبل باید کاملا بهداشتی بوده و منطبق بر استانداردهای مواد خوراکی و آشامیدنی باشد. گازهاي توليد شده توسط ميوه نظير اتيلن، باید بتواند از خلال اين منافذ ريز لیبل خارج شده و ايجاد لك و لهيدگي در میوه نکند.